1

果蔬、茶叶、腊肉、干货

农药残留

蔬菜、水果

二氧化硫

蔬菜干制品、虾仁、白糖、冬笋、银耳、莲子、中药材、豆制品、淀粉类等

硝酸盐

蔬菜

亚硝酸盐

香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜、蔬菜、食盐等

硫酸铜

蔬菜干制品

尿素

豆芽

重金属铬

蔬菜、水果

重金属铅

水果、蔬菜、茶叶、皮蛋、白糖

吊白块

腐竹、馒头、米、面、豆制品、白糖等

溴酸钾

面粉、面制品

硼砂

粽子、糕点、面制品

2

水产制品

孔雀石绿

鱼、虾等水产品

氯霉素

鱼、虾等水产品

呋喃唑酮及代谢物

鱼、虾等水产品

呋喃它酮及代谢物

鱼、虾等水产品

呋喃西林及代谢物

鱼、虾等水产品

呋喃妥因及代谢物

鱼、虾等水产品

磺胺类

鱼、虾等水产品、肉及肉制品

沙星类

鱼、虾等水产品、肉及肉制品

四环素类

鱼、虾等水产品、肉及肉制品

甲醛

虾仁、牛百叶、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等水发产品及水产品

双氧水

水发产品

3

粮、油

黄曲霉毒素B1

大米、小麦、玉米等谷物及其制品，食用油

呕吐毒素

玉米、小麦、大米等谷物及其制品

玉米赤霉烯酮

玉米、小麦、大米等谷物及其制品

赭曲霉毒素A

玉米、小麦、大米等谷物、葡萄酒

伏马毒素

玉米、小麦、大米等谷物

重金属镉

玉米、小麦、大米等谷物

重金属铅

玉米、小麦、大米等谷物

农药残留

玉米、小麦、大米等谷物

过氧化值

植物食用油

酸价

食用油

地沟油

食用油

大米新鲜度

大米

4

肉与肉制品

病害肉

新鲜肉

克伦特罗

肉类

沙丁胺醇

肉类

莱克多巴胺

肉类

重金属

动物肝脏

注水肉

肉类

致病菌

肉类

细菌总数

肉类

大肠杆菌

肉类、餐具、容器

硼砂

肉及肉制品

5

奶与奶制品

氯霉素

牛奶

三聚氰胺

液态生鲜奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液态奶制品

黄曲霉毒素M1

液态奶

蛋白质

奶粉、鲜奶、奶制品

山梨酸钾

乳制品

6

调味料

食盐碘含量

食盐

芝麻油纯度

芝麻油

氨基酸态氮

酿造酱油

游离矿酸

食醋

食醋总酸

食醋

甜蜜素

调味品

糖精钠

调味品

罂粟壳

火锅底料

苏丹红

辣椒

谷氨酸钠

味精

7

餐具

菌落总数

餐具、食品加工器

表面洁净度

台面、餐具、食品加工器

餐具大肠菌群

餐具  食品加工器