小麦粉抽检，呕吐毒素超标多

日期：2021-05-06 / 人气： / 来源：未知 / 作者：admin

做美食就像做人，必须真材实料，去杂取优，精心烹饪才会成为美味佳肴。

——By佚名

2020年3月，《消费者报道》整理了国家和省级市场监督管理局（包括原食品药品监督管理局）以及部分省
市市场和质量监督管理委员会公布的自2015年2月~2020年2月对小麦粉的质量抽检数据

结果显示，近5年监管部门共检出235批次不合格小麦粉，不合格原因主要是真菌毒素超标，其次是检出“面粉增白剂”。

在235批次小麦粉中，80.9%生产厂家出现不合格的次数仅有1次，出现2次、3次、4次、5次不合格记录的
生产厂家依次占12.8%、3.8%、1.7%、0.9%。

多次出现不合格的生产企业仍占极少数。其中“勤生”“绿水源”等品牌小麦粉上榜次数最多。

值得一提的是，一些知名品牌也榜上有名。如五得利集团旗下“五得利”、五朵梅食品旗下“五朵梅”、北大荒旗下“亲民食品”
、中国石化集团旗下“水杉”，这些品牌的小麦粉皆为脱氧雪腐镰刀菌烯醇/DON（即呕吐毒素）超标。

抽检数据显示，在235批次小麦粉中，不合格涉及14个项目，主要是呕吐毒素、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1
、玉米赤霉烯酮）、面粉增白剂（过氧化苯甲酰、二氧化钛）、轻/重金属残留（铝、镉、铅）等。

其中呕吐毒素超标是小麦粉不合格最突出的问题，共发现180次，占不合格比例的76.6%。

呕吐毒素在体内可能有一定的蓄积作用，且具有很强的细胞毒性，其急性中毒症状表现为5~10分钟内出现恶
心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕和头痛等。

GB2761-2017《食品中真菌毒素限量》中明确规定，在食用的玉米及小麦当中呕吐毒素的含量要小于1000
μg/kg。

抽检结果显示，180批次呕吐毒素超标的小麦粉中，其平均含量为1894μg/kg，最低值为1045μg/kg，最
高值为5591.2μg/kg，其中存在的食品安全隐患尤为严重。（文转自《消费者报道）

安普诺粮食安全快速定量检测系统通过检测项目定量化、集成化，将重金属/真菌毒素/农药残留三大污染物检测整合于同
一体系中，结果准确，过程高效，设备便携易操作；同时又能与信息化检测平台相结合，实时对粮食安全问题进行预估、
监管、追溯，全方位保证粮食质量安全。

标签：