大米中的隐藏杀手——重金属镉超标

日期:2021-05-11 / 人气: / 来源:anpro / 作者:anpro

大米中的隐藏杀手——重金属镉超标

      随着工业发展,环境被污染,生物富集作用较强的重金属镉对人体的危害日益增强,而作为国人主食之一的水稻对于镉的吸收能力较强,这更加会对国人的生命安全造成巨大危害。
      镉中毒症状主要表现为动脉硬化、肾萎缩、肾炎等。进入人体的镉,在体内形成镉硫蛋白,通过血液到达全身,并有选择性地蓄 积于肾、肝中。肾脏可蓄积吸收量的1/3,是镉中毒的靶器官。慢性镉中毒主要影响肾脏,最典型的例子是日本著名的公害病——痛痛病。镉从消化道进入人体,则会出现呕吐、胃肠痉挛、腹疼、腹泻等症状,甚至可因肝肾综合症死亡。镉可取代骨骼中部分钙,引起骨骼疏松软化而痉挛,严重者引起自然骨折,另外镉还被发现有致癌和致畸作用。
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